Cuketa s bazalkovým pestem

Malou cuketu i se slupkou nakrájíme na tentké plátky. Na ghí (přepuštěném másle) nebo olivovém oleji orestujeme cuketu do měkka.

Osolíme a vmícháme bazalkové pesto - miska bazalky, 100 g orestovaných na sucho vlašských nebo lískových ořechů, 1-2 stroužky česneku, 60-80 ml kvalitního panenského oleje (olivový, řepkový, lněný), 2 lžíce lahůdkového droždí, sůl dle chuti - vše namixujeme, dle konzistence přidáme olej.

Podáváme s jakoukoliv obilovinou - rýže, jáhly, quinoa nebo kváskovým chlebem.