Cuketový dresink

2 kg cuket

250 ml olivového oleje

100 ml jablečného octu

60 g mořské soli

130 g třtinového cukru

200 ml plnotučné hořčice

3 lžíce sladké červené papriky

palička česenku

dle chuti mletý pepř, chili

Cukety oloupeme, vydlabeme dužinu (u malých cuket nemusíme). Nakrájíme cuketu a česnek. Vše smícháme a vaříme nejméně 2 hodiny nepřikryté. Rozmixujeme a plníme do sklenic. Sterilujeme 20 min. při teplotě 80 st.

Používáme ke grilovanému masu, zelenině, na dochucení omáček, polévek, salátů nebo místo klasické hořčice.