Kurzy jsou určeny pro ty, kteří chtějí změnit současný jídelníček a neví jak. Změna by měla být hlavně pozvolná.

Jídlo by mělo být chutné, abychom se po něm cítili dobře a spokojeně.

S kurzy zdravého vaření jsem začala pře2 lety na základě mých zkušeností a s vizí, že lze uvařit zdravé a chutné jídlo bez použití bílé mouky, bílého cukru a mléčných výrobků.

 

Vybrat si můžete dle aktuální nabídky.

 

Nebo nás kontaktujte: poncova@centrum.cz mobil.: 603 220 419

KURZY ZDRAVÉHO VAŘENÍ DLE ROČNÍCH OBDOBÍ

- naučíte se vařit z potravin, které jsou typické pro dané roční období

• použijeme zeleninu a ovoce, které jsou vypěstované dle zásad ekologického zemědělství

• dle období zařadíme jedlé plané rostliny

• nahradíme bílou mouku, bílý cukr

KURZY ZDRAVÉHO VAŘENÍ

omezení bílé pšeničné mouky 

 - povíme si, jak a čím nahradit bílou mouku

- ukážeme si široký sortiment obilovin

 - jaké jsou možnosti u bezlepkové diety

- z jakých obilovin lze připravit rychlé a chutné jídlo

- uvaříme plnohodnotné, zdravé a chutné jídlo bez bílé mouky

 

omezení bílého cukru

- povíme si, jak pozvolna vyloučit z jídelníčku bílý cukr

- co může pomoci při odvykání cukru

- ukážeme si širokou nabídku alternativních sladidel

- upečeme koláč slazený sušeným ovocem a bezlepkové sušenky

omezení mléčných výrobků

- povíme si, jakými alternativními surovinami lze nahradit mléko a mléčné výrobky

- ukážeme si širokou nabídku rostlinných mlék a smetany

- povíme si, kdo by se především měl vyhýbat mléku a mléčným výrobkům

- jaké jiné potraviny než mléko obsahují vápník

- připravíme rostlinná mléka a rostlinný sýr

luštěniny – cenný zdroj bílkovin

• proč jsou pro nás velkým přínosem nejen pro obsah rostlinných bílkovin

• jak správně připravovat a vařit luštěniny

• jaké luštěniny jsou vhodné pro děti

• jak je postupně zařazovat do každodenního jídelníčku

• s jakými potravinami je kombinovat i nekombinovat

• uvaříme plnohodnotné, zdravé a chutné jídlo s různými druhy a úpravami luštěnin

   

zdravé tuky bez kterých se nedá žít

• jaké tuky používat v kuchyni – rostlinné versus živočišné

• na jaké tuky si dát pozor a jakým se vyhýbat

• jaké tuky jsou vhodné na dané období

• jak uchovávat tuky

• co znamenají údaje na etiketách

• připravíme přepuštěné máslo ghí, uvaříme plnohodnotné, zdravé a chutné jídlo s tuky na dané roční období

ořechy a semínka – tajemství života

• proč jsou pro nás velkým přínosem

• kdo by na semínka a ořechy neměl zapomínat

• jak správně připravovat semínka a ořechy

• na co si dát pozor při konzumaci

• proč by neměly chybět v každodenním jídelníčku

• uvaříme plnohodnotné, zdravé, chutné jídlo převážně s použitím různých druhů semen a ořechů - sýry, pomazánky, dipy...

 

 

kváskový kurz

• jak pečovat o kvásek
• povíme si, proč má kvásek blahodárné účinky na naše zdraví
• upečeme tradiční kváskový chléb z čerstvě namleté mouky, vody, kmínu a soli, špaldové celozrnné rohlíky a ječné koláče s ořechovou a švestkovou náplní bez přídavku cukru a mléka

VÁNOČNÍ KURZY ZDRAVÉHO PEČENÍ

• upečeme cukroví bez použití bílé mouky

• upečeme i bezlepkové cukroví

• cukr nahradíme sušeným ovocem nebo obilnými sirupy

• připravíme vánoční punče bez alkoholu a cukru

 

KURZY DLE DANÉHO DRUHU POTRAVINY ČI ZELENINY

• vaření z dýní, mrkve, červené řepy, jahel či rýže – polévky, kaše, přílohy, pomazánky, sladké či slané koláče ….

• palačinky z celých zrn – na sladko či na slano

• polévky, které pohladí, zahřejí a zasytí

• zdravé svačinky nejen pro děti – sladké či slané