POLÉVKA Z PEČENÉ KAPUSTY

1 menší kapusta

1 cibule

2 stroužky česneku

olvový olej

mořská sůl

muškátový květ

mletý kmín

 

V míse promícháme nakrájenou kapustu na větší kousky se solí, olivovým olejem. Rozprostřeme na plech a pečeme cca 20 minut - kapusta by měla zezlátnou, pozor na přepálení.

Na oleji nebo ghí orestujeme cibuli s česnekem, přidáme koření, zalijeme vroucí vodou a přidáme upečenou kapustu. Vaříme 10 minut. Rozmixuejeme v hladký krém, část opečené kapusty necháme na ozdobu.

Ochutíme kouskem másla nebo papenským olejem, rostlinnou smetanou, orestovanými na sucho dýňovými semínky a hlavně zelenými natěmi.